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食譜:福圓紫米糕粥

  • 【做 法】
  • 1.圓糯米洗淨後,浸泡於水中3小時,再撈起瀝乾水分備用。
  • 2.取砂鍋,加入2000㏄的水及作法1的材料煮至滾沸後,改轉小火煮約30分鐘。
  • 3.最後再加入紅棗、桂圓、米酒、二砂糖,並續煮約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 這是道傳統粥品,它的材料簡單又便宜,是在以往物質較貧乏時期,媽媽煮給小朋友吃的甜粥,添加米酒有預防感冒、暖身的效果。在此建議添加二砂糖(即黃砂糖),主要是覺得二砂糖特殊的香氣和米酒很搭配的緣故,但其實每個人在製作時可依個人喜好變換不同的糖類作調味。
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