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食譜:糯米粉麻糬

  • 【做 法】
  • 1.糯米粉過篩,放入盆中,備用。
  • 2.取一鍋,將水煮至滾沸,沖入作法1的盆內,攪拌均勻至無顆粒狀。
  • 3.取一蒸籠鋪上棉布,將作法2倒入蒸籠,以大水蒸煮約15分鐘,打開蒸蓋加以拌勻與翻面,再續蒸至麻糬膨脹呈半透明狀時,熄火。
  • 4.取一鋼盆抹上少許沙拉油,放入作法3以桿麵棍攪拌至麻糬有Q性,即可放入抹油的碗中,蓋上保鮮膜;或放入抹油的塑膠袋中綁緊,待涼備用。
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