食譜:香菇油飯(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.長糯米洗淨浸泡水至軟；香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟；高湯以小火煮沸，備用。
  • 2.熱鍋，倒入適量油，將作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、老薑末、紅蔥頭炒香。
  • 3.於作法2鍋中，加入作法1的長糯米翻炒均勻，並分次加入一半的高湯繼續翻炒均勻。
  • 4.再加入所有調味料並分次加入剩餘的高湯，繼續翻炒至糯米粒熟透且香Q。
  • 5.最後以胡麻油抹在油飯表面即可。
飯食 .米食及米類製品 .中式料理 .葷食 .30分鐘搞定晚餐菜
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