食譜:香菇油飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:香菇油飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.長糯米洗淨浸泡水至軟;香菇泡水至軟切絲;蝦米泡水至軟;高湯以小火煮沸,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量油,將作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、老薑末、紅蔥頭炒香。
  • 3.於作法2鍋中,加入作法1的長糯米翻炒均勻,並分次加入一半的高湯繼續翻炒均勻。
  • 4.再加入所有調味料並分次加入剩餘的高湯,繼續翻炒至糯米粒熟透且香Q。
  • 5.最後以胡麻油抹在油飯表面即可。
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