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食譜:櫻壽司

  • 【做 法】
  • 1.鴨兒芹汆燙後泡冷水,撈起後切丁備用。
  • 2.將魚板、黃蘿蔔、紅薑片用櫻花模型壓出櫻花花瓣的樣式,再用刀子修整後備用。
  • 3.將壽司飯盛入盤中,撒上蝦卵、鴨兒芹丁,再把作法2的材料均勻撒上,上方可裝飾鹽漬櫻花花瓣,更添春天氣息。
  • 【備 註】
  • 壽司飯是將3杯米及3杯水一起煮成白飯後,倒入壽司醋(將米醋66㏄、砂糖30公克、鹽5公克混合),再用木匙以切的動作拌勻,待涼後即為壽司飯。
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