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食譜:鰻魚丼

  • 【做 法】
  • 1.將萬能醬汁、黑糖一起加熱,用小火煮至濃稠狀,即為醬汁;白芝麻用乾鍋炒香備用。
  • 2.鰻魚放在烤盤上,再放入烤箱中加熱,烤一會兒,用隔熱手套拉出烤盤,在鰻魚上塗抹作法1的醬汁,然後再放回去繼續烤,重複邊烤邊塗抹的動作,約烤5分鐘,取出後,用刀子將鰻魚切成小段備用。
  • 3.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把烤好的鰻魚放到白飯上,淋上適量醬汁,並撒上白芝麻、山椒粉即完成此道鰻魚丼。
  • 【備 註】
  • 萬能醬汁的作法:準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯,將材料全部放入鍋子中,用小火煮滾後,再續煮2分鐘即可。
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