食譜:廣州炒飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:廣州炒飯(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/4茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁放入滾水中汆燙至外觀變紅色後,撈起泡入冷水中備用
  • 2.叉燒切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
  • 3.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法2的蛋汁炒至五分熟,再加入白飯及蔥花快速翻炒後,放入調味料、青豆和作法1的蝦仁和作法2的叉燒丁快速拌炒,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
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