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食譜:鹹魚雞粒炒飯
  • 【調 味 料】
  • 1/4茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨瀝乾水分,切成丁塊狀,再用太白粉抓勻後,取鍋,加入沙拉油以中火燒熱,加入雞丁炒散後撈起備用。
  • 2.鹹魚切成丁塊狀,放入作法1鍋中,過油至表面略呈焦狀,撈起備用。
  • 3.西生菜洗淨瀝乾水份後,切成指甲般的大小備用;雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。
  • 4. 另取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白飯和蔥花快速翻炒後,再加入調味料和作法1、2快速拌炒,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
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