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食譜:新竹炒米粉

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋倒入適量的水,將米粉放入滾水中燙約1分鐘後撈起瀝乾水分,放入容器中並加入少許的沙拉油拌勻,用保鮮膜或鍋蓋覆蓋上燜約5分鐘。
  • 2.將黑木耳放入水中浸泡約5分鐘後切成條狀,青蔥洗淨切末,辣椒洗淨切絲、大白菜洗淨切絲備用。
  • 3.熱鍋,加入少許的沙拉油,放入蔥末及香菇條爆香後,倒入肉絲拌炒至肉變色,再加入辣椒絲和大白菜絲炒軟後,倒入高湯、作法1的米粉和全部的調味料拌炒至米粉收汁即可。
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