食譜:冷水麵糰(2):www.ytower.com.tw

食譜:冷水麵糰(2)

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉築一粉牆後,加入冷水於粉牆內調散,再加入鹽和沙拉油搓揉成麵糰。
  • 2.再用手將麵糰攤開醒置約3~5分鐘後,再揉製成麵糰,重複此動作約4次,即可將麵糰分切成每個約55~65公克的小麵糰揉製成餡餅皮了。
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