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食譜:傳統紅豆麵包

  • 【做 法】
  • 1.取甜麵糰1份,分割成每個60公克的小麵糰12個,滾圓後放置鬆弛15分鐘。
  • 2.用桿麵棍將小麵糰桿壓成圓形麵皮,包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。
  • 3.將作法2的麵糰放置在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。
  • 4.待小麵糰發酵至1.5∼2倍大的時候,在表面上刷上一層蛋液後,上面沾上少許黑芝麻。
  • 5.將作法3的麵糰放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 重量:60公克/個
    份量:12個
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