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食譜:小饅頭基礎麵糰

  • 【做 法】
  • 1.將中筋麵粉放入鋼盆中加入細糖拌勻。
  • 2.於作法1中加入泡打粉與酵母粉拌勻。
  • 3.將水徐徐倒入做法2中並拌勻。
  • 4.將作法3的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
  • 5.用濕毛巾或保鮮膜將作法5的麵糰蓋好靜置發酵約20分鐘。
  • 6.將作法5醒過的麵糰再次揉至表面光滑即可。
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