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食譜:花捲(1)

  • 【做 法】
  • 1.將基礎麵糰桿成約70x20公分的長方形麵皮
  • 2.將沙拉油抹勻作法1的麵皮表面,再撒上鹽與蔥花。
  • 3.將作法2的麵皮較長的兩側捲起成長條圓筒狀。
  • 4.用刀將作法3的圓筒切成12等份,再用筷子從每一份中間壓下到底即成花捲。
  • 5.將做法4成型的花捲放入蒸籠裡發酵約25分鐘。
  • 6.開爐火,待蒸氣升起時將作法5醒發的花捲以大火蒸約10分鐘即可。
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