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食譜:烤饅頭

  • 【做 法】
  • 1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉混合後,再加入酵母粉拌勻。
  • 2.將水倒入作法1中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
  • 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰,靜置發酵約20分鐘備用。
  • 4.再將作法3發酵過的麵糰揉至表面光滑後,桿成厚約0.2公分的長方形,在表面塗上安佳奶油後對折,用刀切成寬約0.5公分的細絲。
  • 5.取作法4的細麵絲,每4條纏繞在手指捲成螺旋狀後放入烤盤,靜置發酵約25分鐘。
  • 6.烤箱預熱上下火各180℃,將作法5的饅頭放入烤箱烤約12分鐘至表面金黃酥脆即可。
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