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食譜:翡翠干貝蒸餃

  • 【做 法】
  • 1將干貝以水浸泡隔夜後撈起瀝乾,取出將干貝用手拔成細絲狀。
  • 2. 將鮮肉餡、干貝絲、水芹菜末與所有調味料一起放入容器中攪拌均勻,至有黏稠感時即完成餡料。
  • 3. 準備一個已抹上油的平盤,取適量餡料包入餃子皮中,依序排入平盤中,餃子與餃子之間要留有空隙,並在餃子表面略微噴水備用。
  • 4. 準備一個中華鍋,架上不鏽鋼蒸架,注入水至蓋過蒸架上約1公分,等水煮沸後,再將作法2的平盤放入,加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
  • 【備 註】
  • 15粒水餃份量。
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