食譜:鴨肉鹹菜湯餃:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1. 取鍋煮水至沸騰時，放入鴨肉以中火煮12∼15分鐘後，撈起待涼備用，煮鴨肉的湯留著備用。
  • 2. 將作法1的鴨肉切片成約0.3公分片狀，約5片置於小盤中，加入香菜備用，其他鴨肉切成細丁備用。
  • 3. 將鴨肉細丁加入鹹菜末、薑末、蔥花、蒜末與調味料1一起攪拌均勻，包入餃子皮中成為餃子。
  • 4. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子，以中火煮6∼8分鐘後盛起，以冷水沖泡約 1分鐘再撈起瀝乾。
  • 5. 將煮鴨肉的高湯再度煮至沸騰，加入調味料2後，放入作法4的餃子即成完鴨肉鹹菜湯餃。
  • 【備　註】
  • 10粒水餃份量。
其他 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食 .餃子的40種變化
上線日期: