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食譜:新加坡蝦麵

  • 【做 法】
  • 1.將蒜頭切碎,與參末蝦米、乾辣椒一起炒香,再轉小火炒約10分鐘,倒入高湯稍微攪拌,加入鹽調味後煮滾。
  • 2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片放入作法1的湯中煮熟。
  • 3.將油麵、豆芽菜、韭菜段另外汆燙熟,瀝乾後放入碗內,倒入作法2煮好的海鮮湯與料。
  • 4.食用時撒上香菜末、紅辣椒片即可。
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