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【做 法】- (1)將中筋麵粉圍成粉牆，在中間放入鹽、糖、鮮奶、蛋1個、香草精以及酵母粉混合成麵糰。(切記鹽和發酵粉須隔開)
- (2)將作好的麵糰壓成正方形，形狀必須比乳瑪琳大，放置醒10分鐘，再把乳瑪琳放在麵糰中包起，並輕輕壓平。注意不可讓乳瑪琳流出來。
- (3)麵糰再醒10分鐘後用桿麵棍桿成長形毛巾狀，由兩端朝中間摺成三摺，之後再稍桿壓，如此步驟共重覆三次。
- (4)最後將麵糰切成長條狀，並整形成為個人喜歡的形狀，中間可放置內餡。
- (5)在麵糰上刷上蛋汁，放入烤箱以200℃烤20分鐘，最後再燜3分鐘即可。
- 【備 註】
- 和奶油麵糰時，若奶油變軟，可再放回冰箱約10∼20分鐘稍硬後再拿出來使用，奶油較不易融化漏出。
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