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- 【材 料】
- 苦甜巧克力 360公克
- 發酵奶油 160公克
- 可可粉 25公克
- 低筋麵粉 25公克
- 蛋白 200公克
- 細砂糖 80公克
- 杏仁角 30公克
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餅乾底：
奇福餅乾 115公克 - 發酵奶油 55公克
- 整顆杏仁果 適量
- 核桃 適量
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裝飾：
糖粉 少許 - 巧克力鮮奶油 適量
【做 法】-
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
- 4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
- 【備 註】
- 長6公分×寬6公分／5個
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1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
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