楊桃美食網
- 【材 料】
- 牛奶 75公克
- 沙拉油 60公克
- 低筋麵粉 150公克
- 泡打粉 2小匙
- 鹽 2小匙
- 烤熟胚芽粉 50公克
- 蛋黃 125公克
- 蛋白 300公克
- 細砂糖 150公克
-
內餡：
咖啡奶油霜 適量 - 熟碎核桃 適量
-
裝飾：
焦糖胡桃 適量 - 開心果 適量
【做 法】-
1.將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
-
2.將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
-
3.從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
-
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C／下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
- 5.將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
上線日期:
