食譜:小泡芙(1):www.ytower.com.tw

食譜:小泡芙(1)

  • 【做 法】
  • 1.將水、沙拉油、鹽煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
  • 2.待作法1麵糊降溫至60℃左右後,分次加入蛋,攪拌至麵糊呈倒三角形且光滑細緻即可。
  • 3.作法2裝入擠花袋中,在烤盤上擠出1公分寬圓形的泡芙皮,入爐在表面噴水即可。
  • 4.入爐溫度,上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
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