食譜:小泡芙(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將水、沙拉油、鹽煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
  • 2.待作法1麵糊降溫至60℃左右後，分次加入蛋，攪拌至麵糊呈倒三角形且光滑細緻即可。
  • 3.作法2裝入擠花袋中，在烤盤上擠出1公分寬圓形的泡芙皮，入爐在表面噴水即可。
  • 4.入爐溫度，上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食
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