食譜:原味年糕:www.ytower.com.tw
- 【材 料】
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糯米粉
260公克
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水
220㏄
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果糖
25公克
【做 法】-
(1)先將糯米粉及水攪拌均勻成糰。在蒸籠裡舖上白紗布，把年糕糰用手分成小塊排入，用熱水蒸10分鐘，取出後倒入不銹鋼盆裡。
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(2)用桿麵棍邊攪拌邊倒入果糖，最後搗成Q狀即可。
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(3)在烤盤上撒上太白粉，把搗好的年糕糰放入，表面也撒上太白粉，再用手整形成高約2公分的長方體。
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(4)用抹上太白粉的刀子分切成長方形狀的年糕片即可，大小可視個人喜好調整。
- 【備 註】
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一次用不完的年糕可以放入冰箱冷藏保存，隨時可取出調理,不用退冰。
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