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食譜:柳橙優格布丁

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
  • 2.取材料C的動物性鮮奶油打發至呈乳白色,加入原味優格拌勻備用。
  • 3.所有材料A以中小火煮至約70℃後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,沖入作法2中拌勻,再加入材料D拌勻,以細篩網過濾出柳橙優格布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
  • 4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙優格布丁液凝固即可。
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