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食譜:二十四味茶

  • 【做 法】
  • 1.取一乾淨鍋盆,將材料放入盆中用冷水(份量外)泡洗兩次後,瀝乾水份備用。
  • 2.於作法1的材料中加入冷水(份量外),泡約20分鐘,讓材料充份軟化後瀝乾水份備用。
  • 3.取一陶壺,將作法2的材料放入壺中。
  • 4.再於作法3中倒入水5000㏄後,將陶壺置於爐上煮。
  • 5.待作法4沸騰後,轉小火續煮約30分鐘後,過濾即可。
  • 【備 註】
  • 廿四味茶是廣東、港澳一帶常見的複方藥材,能預防感冒也能清熱解毒,故也稱為廣東涼茶。香港50年代尚不發達時,勞苦大眾為了能同時針對不同病症,因此將各種不同效用的藥材集合而成廿四味茶。
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