食譜:照燒醬汁(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.雞骨洗淨，用烤箱以250℃烤到雞骨乾燥且略帶焦黃色即可取出。
  • 2.取一小鍋，加水煮滾後，加入作法1的雞骨、味醂及醬油，轉小火，維持微滾的狀態煮約30分鐘。
  • 3.於作法2的鍋中加入白糖及麥芽糖，以小火續煮約20分鐘後，加入柴魚絲、熟白芝麻，待醬汁再滾起來後立即關火，用濾網將柴魚片及雞骨過濾掉即成照燒醬。
配料 .醬料 .日式料理 .葷食 .原汁原味牛肉丼飯
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