食譜:照燒醬汁(1):www.ytower.com.tw

食譜:照燒醬汁(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞骨洗淨,用烤箱以250℃烤到雞骨乾燥且略帶焦黃色即可取出。
  • 2.取一小鍋,加水煮滾後,加入作法1的雞骨、味醂及醬油,轉小火,維持微滾的狀態煮約30分鐘。
  • 3.於作法2的鍋中加入白糖及麥芽糖,以小火續煮約20分鐘後,加入柴魚絲、熟白芝麻,待醬汁再滾起來後立即關火,用濾網將柴魚片及雞骨過濾掉即成照燒醬。
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