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香辣滷水

食譜:香辣滷水

【材　料】
滷包：
草果 2顆
八角 10公克
桂皮 8公克
沙薑 15公克
丁香 5公克
花椒 5公克
小茴 3公克
羅漢果 1/4顆
香葉 3公克
滷汁：
水 1600㏄
醬油 500㏄
粗辣椒粉 20公克
蔥 3根
薑 20公克
細砂糖 120公克
米酒 100㏄

【做　法】
1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
2.取一個湯鍋，將蔥及薑拍鬆放入鍋中，再放入其他滷汁材料和作法1的滷包。
3.將作法2的湯鍋開火煮滾，轉小火滾約10分鐘，至香味散出即可開始滷食物。

其他 .醬料 .中式料理 .素食

上線日期:5/3/2012

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