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食譜:甘納許

  • 【做 法】
  • 1.取動物性鮮奶油以小火煮熱至約80℃左右。
  • 2.取一乾淨的調理盆,放入深黑苦甜可可磚,將作法1的鮮奶油沖入,靜置約1∼2分鐘後再用橡皮刮刀拌勻。
  • 3.取一容器,先鋪上一層保鮮膜,將作法2倒入容器內,再蓋上一層保鮮膜,放入冷藏約8小時,即可切塊,備用。
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