食譜:香椿醬(1):www.ytower.com.tw

食譜:香椿醬(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將香椿葉切碎;素肉切碎;香菇切碎備用。
  • 2.取一容器,加入其餘調味料,放入作法1的材料混合均勻,煮滾後即可熄火,最後再加入香油即可。
  • 【備 註】
  • 香椿是素食料理中常用的提味替代品,其特有的嗆香味讓人一嚐就愛上,不論是拿來當蒸醬,蒸煮蔬菜、菇類或肉類,或是來來拌飯拌都很合適。但香椿的特有香味在烹煮過程中會逐漸減少,所以烹調時間要拿捏得宜。
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