- 【材 料】
- A.桂皮 1兩
- 八角 2粒
- 丁香 3粒
- 甘草 5片
- 草果 5粒
- 蘿漢果 1粒
- 山奈 1兩
- 大茴香 1兩
- 陳皮 1兩
- 花椒粒 1兩
- B.蒜仁 100公克
- 薑 100公克
- 蔥 100公克
- 紅辣椒 3根
- 【調 味 料】
- 辣豆瓣醬 100公克
- 朝天椒粉 50公克
- 紅辣椒油 50cc
- 香油 50cc
- 醬油 100cc
- 雞高湯 500cc
- 米酒 100cc
- 冰糖 100公克
- 紅辣椒粉 50公克
- 白胡椒粉 2大匙
【做 法】-
1.材料A放入棉布袋中,袋口綁緊即為滷包。
-
2.蒜仁、薑、蔥、紅辣椒都敲扁,備用。
- 3.炒鍋倒入1大匙油燒熱,加入作法2的材料以中火爆香,再加入所有調味料與滷包翻炒均勻,以中煮約40分鐘即可。
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