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食譜:高湯作法

  • 【做 法】
  • 1.先將豬大骨及雞骨以滾水汆燙後撈起並洗淨。
  • 2.將作法1的豬大骨、雞骨及蝦米與水一起煮至滾沸時,轉小火再熬煮約30分鐘。
  • 3.將作法2鍋中的材料過濾,留下來的湯汁即為紅麵線的高湯。
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