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美乃滋(1)

食譜:美乃滋(1)

【材　料】
A.蛋黃 5個
鹽 8g
白醋 30g
法式芥末醬 28g
細砂糖 120g
B.沙拉油 1000g
C.胡椒粉 3g
檸檬汁 150c.c.

【做　法】
1.將材料A放入鋼盆內，以電動打蛋器將空氣打進去，攪打均勻至呈現膨脹、綿細狀。
2.將沙拉油徐徐加入作法1的鋼盆中，並不停攪拌直到沙拉油加完，且呈白色濃稠狀態。
3.加入檸檬汁、胡椒粉拌勻，即可入裝保存。

其他 .醬料 .西式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006

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