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食譜:紅醬

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,放入奶油融化,將月桂葉、蒜頭碎及洋蔥碎入鍋炒香。
  • 2.將紅番茄切丁加入鍋拌炒。
  • 3.加入罐裝整粒番茄,邊炒邊將罐裝番茄拌碎。
  • 4.此時不關火,倒入番茄糊、番茄醬混合。
  • 5.以小火略為拌炒1、2分,醬料沸騰後加入鹽、糖、黑胡椒調味。
  • 6.當鍋中醬汁略乾時加入白酒、高湯再稍微煮至有些濃稠時即可關火,加入義大利香料、巴西里碎、西洋芹碎、九層塔攪拌混合。
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