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食譜:義大利陳年醋汁

  • 【做 法】
  • 1.取平底鍋以小火加熱後,加入義大利陳年酒醋及適量的鹽、胡椒粉拌勻。
  • 2.再加入橄欖油拌勻,續煮約10∼20秒即可。
  • 【備 註】
  • 義大利酒醋(Aceto Balsamico),一般約需5年才會熟成,才會有人加入陳年二字,英文中的 Balsamico指得是”香味超優”的意思,大多用在製作醬汁及需增添重香氣的菜餚上。
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