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食譜:白酒酸豆醬

  • 【做 法】
  • 1.取平底鍋先倒入橄欖油,燒熱後,將洋蔥碎、培根碎、酸豆炒香。
  • 2.於作法1的鍋中再倒入白酒、白醋混合拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 此道醬汁最好當次趁熱拌入沙拉中,放涼了容易變得更濃稠影響口感,或是放入冰箱冷藏再取出則需重新加熱才能使用唷!另外,材料中的酸豆可不是豆,是生長在地中海沿岸地區一種植物的花苞,以醋及鹽水醃製而成,只是因外表長得像豆子加上特有的酸味才稱之為「酸豆」,多用來烹調西班牙菜
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