茄汁肉醬

材料

作法

1. 1取一深鍋，倒入橄欖油加熱後，放入蒜頭碎以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟化，再放入西芹碎及紅蘿蔔碎炒軟。
2. 2於作法1的鍋中放入牛絞肉、豬絞肉炒至乾鬆後，放入月桂葉、紅酒以大火煮滾讓酒精蒸發。
3. 3轉小火，放入番茄配司、牛高湯繼續熬煮約30分鐘至湯汁收乾約為2/3量時，再加鹽、胡椒調味即可。