滷牛腱(3)

材料

作法

1. 1牛腱沖水洗淨，放入滾水中略汆燙，以竹籤測試，若可以輕易刺穿即可撈起。
2. 2取鍋，加入川式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的牛腱，改轉小火滷約90分鐘後熄火。
3. 3食用前再切片即可。