滷牛腱(1)

材料

調味料

作法

1. 1煮一鍋開水，放入牛腱，以小火煮約30分鐘，取出沖涼備用。
2. 2紅蔥、薑、辣椒拍破，洋蔥切絲備用。
3. 3熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法2的紅蔥、薑、辣椒、洋蔥絲，加進辣豆瓣醬炒香。
4. 4將作法1的牛腱與其它調味料、滷包加進作法3的鍋中煮開，轉小火保持微滾煮約2小時，關火後再燜30分鐘即可。