五香醬牛腱

材料

調味料

作法

1. 1將所有滷包材料放入棉布袋中包成滷包；蔥和薑拍鬆；牛腱入滾水（份量外）汆燙約3分鐘後，洗淨瀝乾備用。
2. 2鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入作法1的蔥、薑，以中火爆香，加入其他剩餘調味料及滷包，開中火煮至滾沸。
3. 3將作法1的牛腱放入作法2的鍋中，再度煮開後轉小火保持微滾狀態，蓋上鍋蓋續煮約50分鐘，再打開鍋蓋以小火持續煮滾，並不時翻動牛腱使其受熱均勻。
4. 4最後將作法3的牛腱煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀即可。