用調理機 做牛肉丸

材料

作法

1. 1牛肉切小塊，挑去筋，放入食物條理機中，將肉打碎。
2. 2冰水中加少許太白粉，鹽、糖、白胡椒一並加入扮勻，將調味的冰水半量加入調理機，打勻。
3. 3剩下的冰水、肥豬肉、薑末、紅蔥末、蔥花、香菜與少許香油一起加入調理機，將肉餡打勻即可到出。
4. 4肉餡做好最好能先冷藏降溫再製作丸子。
5. 5準備一鍋約85度的熱水，微火加熱，水不可以滾，將肉餡擠成肉丸子，一顆顆放入水中讓他定型。
6. 6丸子泡熱水約5-10分鐘，丸子浮起來即可撈起。

影音教學

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