蒜味牛小排

材料

調味料

作法

1. 1將蒜片放入170℃溫油中，以中火炸至表面呈金黃色後撈起。
2. 2將炸好的蒜片、米酒放入果汁機中打成泥狀備用。
3. 3將牛小排放入180℃油鍋中炸約1分鐘，撈起瀝油備用。
4. 4熱一小匙油，放入炸過的牛小排、調味料2與作法2的蒜泥拌炒約2分鐘，最後加入青、黃、紅椒片，快速拌炒至均勻入味。
5. 5起鍋前再用太白粉水勾薄芡即可。