銀芽牛肉
出處《快樂廚房雜誌第61期》・4,596 人看過
材料
- 牛肉絲100公克
- 韭黃20公克
- 銀芽80公克
- 薑絲10公克
- 辣椒絲少許
- 沙拉油2大匙
醃料
- 醬油1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 胡椒粉少許
- 香油少許
- 米酒1/2茶匙
- 太白粉1/2匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 香油少許
作法
- 1牛肉絲加入所有醃料，醃約15分鐘，備用。
- 2韭黃挑好、洗淨，切3公分段狀；銀芽洗淨瀝乾，備用。
- 3鍋燒熱加入沙拉油，先將作法1的牛肉絲以大火炒至肉色變白後盛出。
- 4同作法3原鍋，放入薑絲略炒，再加入作法2的銀芽以大火快炒數下，續加入所有調味料與作法3的牛肉絲、作法2的韭黃段，辣椒絲快炒數下即可。
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