蔥香牛肉餡

材料

調味料

作法

1. 1牛絞肉加入鹽和豬背油泥，攪拌摔打十數下至起黏性，加入薑末和其餘調味料拌勻，備用。
2. 2韭黃洗淨瀝乾水分，切成約1公分的小段，加入香油拌勻，備用。
3. 3取作法1牛絞肉餡加入作法2韭黃段拌勻，此即為牛肉韭黃餡。