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雪菜牛肉餡

雪菜牛肉餡

出處《一堂課學會水煎包》・4,215 人看過

中式料理配料牛肉葷食

材料

材料 A

  • 雪菜末280公克

材料 B

  • 牛絞肉350公克
  • 牛脂75公克
  • 蠔油15公克
  • 薑茸12公克
  • 香油15公克
  • 米酒15公克
  • 胡椒粉3公克
  • 細砂糖15公克
  • 味精5公克

作法

  1. 將內餡材料B全部攪拌均勻至出膠後，放入冰箱冷藏約3小時備用。
  2. 將雪菜末以冷水浸泡約10分鐘後，再用流動的清水沖洗乾淨，以手擠乾水分並切末。
  3. 將作法1、作法2的材料全部混合攪拌均勻即可。

牛肉・配料

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