鼠尾草香腸
出處《芳香植物料理美容書》・3,407 人看過
腸衣可至傳統市場的肉舖中購買，最好事先預定。 ^煮熟的香腸亦可用小火略煎，風味更佳。
材料
材料 1
- 豬絞肉600公克
- 新鮮鼠尾草20片
- 豬油120公克
- 白砂糖50公克
- 鹽1又1/2大匙
- 威士忌3大匙
- 鮮奶160㏄
- 胡椒粉少許
- 荳蔻粉少許
- 蒜泥少許
材料 2
- 腸衣適量
作法
- 1將鼠尾草切碎備用。
- 2切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌勻，並摔打至肉質鬆軟。
- 3將作法1放入擠花袋或漏斗中，再將腸衣放在擠花袋或漏斗嘴外(腸衣末端先打1個結)，接著把材料擠入腸衣內，擠滿後便可依個人的喜好將香腸分成數小截，每一截分別用棉繩綁緊，並用針戳幾個洞，讓腸衣中的空氣跑出來。
- 4將做好的香腸放入滾水中，用小火煮約30分鐘即可食用。
小撇步
腸衣可至傳統市場的肉舖中購買，最好事先預定。
^煮熟的香腸亦可用小火略煎，風味更佳。
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