涼拌肚絲
出處《小館子熱門涼菜滷味》・20,562 人看過
材料
- 熟豬肚100公克
- 辣椒絲5公克
- 薑絲5公克
- 紅蘿蔔30公克
- 金針菇30公克
調味料
- 細砂糖1/2茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 香油1大匙
- 白胡椒粉1/6茶匙
作法
- 1熟豬肚切絲；金針菇切掉根部剝成絲；紅蘿蔔切絲，備用。
- 2煮開一鍋水，將作法1的金針菇及紅蘿蔔絲汆燙10秒後，撈起瀝乾。
- 3將作法1、2的豬肚絲、金針菇、紅蘿蔔絲、薑絲及辣椒絲置於碗中。
- 4將調味料所有材料加入作法3的碗中一起拌勻即可。
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