滷豬舌(1)

材料

作法

1. 1將豬舌骨用刀剔除，翻轉後備用。
2. 2煮開一鍋水，放入作法1的豬舌，汆燙約1分鐘後沖冷水，用刀刮除豬舌上的白膜，洗淨備用。
3. 3將綜合滷汁煮滾後放入作法2的豬舌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約30分鐘。
4. 4將作法3的豬舌關火浸泡40分鐘，最後撈起刷上香油即可。