酸辣大薄片

材料

調味料

作法

1. 1煮開一鍋水，放入豬頭皮，用開水煮約40分鐘至熟透。
2. 2將作法1的豬頭皮撈起，用水沖約30分鐘至涼透略有脆感，切成薄片，置於盤上備用。
3. 3將辣椒末、蒜末、香菜及所有調味料拌勻成醬汁。
4. 4將作法3的醬汁淋至作法2的豬頭皮片上，再灑上碎花生，食用時拌勻即可。