滷肥腸(2)

材料

作法

1. 1將蔥、薑拍鬆，和米酒一起放入煮開的水中。
2. 2在作法1的鍋中放入肥腸，水滾後轉小火煮約90分鐘，至肥腸熟透後，把水倒掉，取出肥腸洗淨備用。
3. 3另取鍋將綜合滷汁煮開，加入作法2的肥腸，再轉小火煮滾，保持微滾狀態，煮約10分鐘，再關火浸泡40分鐘即可。