滷豬心(1)

材料

作法

1. 1取一鍋，加入1大匙油（材料外）燒熱，放入薑片、蔥段、乾紅辣椒和八角先爆香。
2. 2續於作法1的鍋中加入其餘材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。
3. 3將豬心挖出血塊後沖洗乾淨，再放入滾水中汆燙去除血水。
4. 4取一鍋，加入滷汁，再放入豬心以中火煮至滾後再轉小火滷約15分鐘後熄火。
5. 5待作法2放涼後連同湯汁裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天，食用前再取出切片即可。