辣蹄筋

材料

調味料

作法

1. 1煮一鍋滾水，先加入薑片，再放入洗淨的蹄筋略為汆燙後撈起瀝乾。
2. 2取一鍋，加入適量油（材料外），放入蒜末、薑末、紅辣椒末先爆香，再加入辣椒醬炒香，續放入蹄筋、調味料和水拌炒均勻，至入味、湯汁收乾即可熄火。
3. 3待作法2放涼後，裝進保鮮盒中，放入冰箱冷藏至冰涼即可。