麻醬肉片
出處《餐廳涼拌菜》・5,271 人看過
材料
- 瘦肉100公克
- 黃瓜80公克
- 辣椒10公克
- 麻醬油膏2大匙
作法
- 1瘦肉、黃瓜切片；辣椒切末，備用。
- 2煮一鍋水至沸騰，將作法1的瘦肉片入鍋中汆燙約1分鐘，取出瀝乾放涼備用。
- 3將作法1的辣椒末、黃瓜片、瘦肉片放入加入麻醬油膏一起拌勻即可。
小撇步
涼拌中的使用的肉，建議不要有太多油花的，油脂少一點的部位較好，因為涼拌菜都是放涼或是冷藏後食用，帶油過多油脂的肉冷卻後口感會比較油膩而影響美味。
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